конкурентные преимущества

Маркетинговая стратегия кафе-кондитерских

Saturday, May 11th, 2013 | Макетинговые проекты, Маркетинг | Comments Off on Маркетинговая стратегия кафе-кондитерских

Существующее положение на рынке:

5 кафе-кондитерских в центре города

Формат:

  • кондитерская  – 45% (на вынос: внутри 50:50)
  • ресторан (кухня) – 15%
  • арт-студия  – 5%
  • напитки – 15%
  • пекарня – 20%

Аудитория:

–          средний +

–          доход от 1000у.е. на чел

–          любители качественной продукции

Проблемы: отток клиентов – 5% (I квартал 2012 – 14%  посещений), конкуренты.

Вопросы по существующей маркетинговой ситуации:

–          Наши конкурентные преимущества? Кто мы?

–          Кто наш клиент?

–          Что мы ему предлагаем?

Отзывы клиентов о ресторане:  «раньше было хорошо, но сейчас что-то поменялось», «не так престижно как раньше», «нет системы лояльности», «дорого», «долго обслуживают», «иногда нет в ассортименте заявленных позиций».

Отзывы клиентов о тортах и кондитерке: «престижный, статусный подарок», «реально вкусно», «дорого».

Сильные стороны:

достаточно вкусно;

хорошее обслуживание (быстро, квалифицированно, корректно).

Слабые стороны:

  • Недозагружено;
  • Ничего уникального;
  • Нет камерности;
  • Веет холодом.

Логика предложения – вся система должна быть «заточена» под общую идею.

Что такое наше кафе?

Это частичка Европы. Европейская кондитерская как в Вене, Париже, Мюнхене. Эксклюзивная,  премиальная,  европейская выпечка, которую можно съесть в ресторане или забрать с собой.

Кто наши клиенти?  

Люди, которые были в Европе, для которых “Париж, Вена – это lovemark”, которые хотят ощутить атмосферу, «интеллигентная публика» 

Что ценно для такого клиента: «без понтов и пафоса», «стильно», «теплое, искреннее отношение персонала», «традиции», «особая европейская атмосфера», «камерность».

Как внедрить маркетинговую стратегию, читайте здесь.

В сервисной организации маркетинг – это больше, чем «брендинг и ребрендинг», «буклеты», точечные решения…

В сервисной организации маркетинг – это  ВПЕЧАТЛЕНИЕ – это ответ оператора колл-центра, это то, как ведет себя официант,  как уборщица смотрит на клиентов….

Tags: , , ,

Проект развития косметической компании

Saturday, February 2nd, 2013 | Макетинговые проекты | Comments Off on Проект развития косметической компании

Основной план развития и продвижения косметической компании:

выделение отдельного корпоративного бренда;

перераспределение рекламного бюджета;

создание клуба профессионалов;

выделение бюджета на обучение персонала;

увеличение штата торговых представителей;

бесплатные мастер-классы в августе и январе;

программа лояльности для дистрибьюторов.

Конкурентные преимущества: прогнозируемый результат; стабильная цена; наличие всего ассортимента; регулярные обучения.

Ключевые компетенции сегодня:

штат профессиональных региональных продавцов;

знание рынка красоты;

лояльность косметологов и руководителей салонов;

сильный штат косметологов-тренеров;

умение организовывать семинары и конференции;

30 современных офисов компании.

Кластер “Рынок красоты”: салоны красоты; косметологи и другие специалисты; торговые представители; обучающие центры; производители продукции; производители сырья; исследовательские лаборатории; медицинские учреждения; магазины, аптеки; частные потребители.

Израиль – 40-45% женщин возраста 25-60 лет посещают косметолога минимум 1 раз в два месяца. Украина – 15-20% среди женщин городского населения.

Возможные направления бизнеса:

-продажа продукции для салонов красоты;

-профессиональная школа по подготовке специалистов для салонов красоты;

-сеть салонов красоты;

-медицинские центр по принципу каворкинга;

-посредническая деятельность (инвест-платформа), для стартапов в сфере beauty;

-узкопрофильное рекрутинговое агентство;

-интернет-магазины профессиональной косметики;

-школы для частных клиентов по уходу за собой;

-услуга «личный стилист» (возможно школа);

-эстетическое образование для работников салонов красоты;

-магазины профессиональной косметики.

Визия: ведущий оператор на рынке Beauty Украины (отдел снабжения для салонов красоты),  сертификационный центр с собственной сетью обучающих центров (отдел кадров, отдел развития).

Линии коммуникации:

  • мастера;
  • администраторы;
  • руководители;
  • инвесторы;
  • частные потребители.

Добавленная стоимость – впечатления: врачебный минимум; искусствоведение; готовь вкусно; мake-up; другое.

Наша компания – созвездие мировых брендов. Стабильность вчера, сегодня, завтра. И просто красивая компания!

Tags: , , , , ,

Search